Tour de la Cerveza en Praga

Es el país que más cerveza consume del mundo (150 litros per cápita anuales). Bohemia también ha sido la cuna de las innovaciones más recientes e importantes en su receta y elaboración. Existen más de 250 marcas comerciales, y más de mil microcervecerías, por estas razones este país se consagra como la Meca del Pan líquido.

Muchos productos de nuestra dieta han participado en alguna receta de cerveza; frutos, especias de todo tipo, diferentes hierbas, vegetales, piedras y aún cadáveres de animales han sido fermentados junto con el grano y el agua. Hoy en día sin embargo la cerveza moderna está constituida por sólo 4 ingredientes. Entérate, entonces de la fascinante historia de su fabricación, dónde y cuándo fueron descubiertos e incorporados cada uno de sus componentes.

La cerveza se consume hace más de diez mil años. En las arcaicas civilizaciones mesopotámicas y egipcias, su consumo no sólo era frecuente, sino que era parte fundamental de la dieta alimenticia destinada incluso para los niños. Los más antiguos códigos legislativos ya normaban sus recetas estrictamente, y aún la malta en la sociedad faraónica era tenida como un bien de cambio, es decir, como dinero. ¡Todas las mercancías podían representar su valor económico en cerveza!

Se consumían 300 litros per capita anuales. Era tenida también como una verdadera medicina. En tiempos de pestes y malarias, el agua fresca, estaba absolutamente prohibida consumirla, pues era la primera sospechosa en la transmisión de toda clase de epidemias mortales. Por tanto, se ordenaba su cocción, lo que por aquellos días era sinónimo de transformarla en cerveza, salvándose así millones de vidas ¡No por nada, hasta el día de hoy decimos SALUD! Al brindar.

En Pilsen (Plzeň), ciudad del oeste de Bohemia, el alemán Josef Groll usando viejos recetarios bávaros diseñó en 1842 la primera cerveza rubia dorada del mundo. Un verdadero oro líquido burbujeante que actualmente se consagra como la más popular y consumida del mundo. La palabra Pilsen es sinónimo de cerveza en muchos países.

¿Sabías que el himno de los Estados Unidos fue originalmente el primer Alcotest del planeta? En las antiguas cantinas de Norteamérica esta canción popular era exigida a todo bebedor que exigiera una jarra más, si acertaba en su modulación y letra, le daban otra, si por el contrario erraba, no tenía derecho a seguir bebiendo, pues ya estaba suficientemente ebrio ¿Sabías que, en el año 1814, un suburbio de Londres, fue víctima de un Tsunami de cerveza? Una singular tragicomedia que cobró varias vidas humanas, y así en todos lados la cerveza ha sido la fuente de una serie de sucesos de toda clase, tanto que en adelante no las podrás mirar ni valorar con los mismos ojos.